豆腐と卵白のお味噌汁
きっかママ @cook_40028000
レシピ投稿祭！卵白と豆腐で作るふんわりと柔らかい淡雪のような口溶けのみそ汁です。
このレシピの生い立ち
余った卵白の活用レシピ。黄身を使い残った卵白は汁物に入れたり、卵焼きを作る時に混ぜて使い切っています。淡雪をイメージして白い食材で統一。
豆腐と卵白のお味噌汁
レシピ投稿祭！卵白と豆腐で作るふんわりと柔らかい淡雪のような口溶けのみそ汁です。
このレシピの生い立ち
余った卵白の活用レシピ。黄身を使い残った卵白は汁物に入れたり、卵焼きを作る時に混ぜて使い切っています。淡雪をイメージして白い食材で統一。
アプリでひらく作り方
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卵白はかたまりを切るようにほぐしておく。豆腐は1cm角切り。鍋に水・ほんだし・豆腐を入れ煮立ったら味噌を入れ味付けする。
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- 2
再び煮立ったら、卵白を鍋肌から中心に円を描く様に細く流し入れ火を止める。3回大きく混ぜて30秒蒸らして出来上がり。
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- 3
器によそった後お好みで仕上げにねぎを乗せる。
- 4
こちらの卵白入りみそ汁もどうぞ♪「キャベツとシメジのお味噌汁」レシピID17486597
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- 5
2022/12/17「卵白」の人気検索トップ10入り。
コツ・ポイント
卵白の弾力あるかたまりをほぐしてサラサラにしておくと煮立った汁に入れた時にふわっと散ります。柔らかく仕上がるよう余熱で火を通しています。卵白は1個でも。卵白2個分はふんわり感がでます。
つくれぽ
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