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※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※
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※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※-レシピのメイン写真

※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※

hiro☆77OY☆
hiro☆77OY☆ @cook_40363566

漬けて1日置いてからでも食べられますが時間を置いた方が大根に酒粕が馴染んでいて美味しいです♪レシピ投稿祭♪
このレシピの生い立ち
酒粕が150g残ってたので使い切りたかったのと柚子を頂いたのでこの時期の漬け物っぽくしたかったので〜

漬けて1日置いてからでも食べられますが時間を置いた方が大根に酒粕が馴染んでいて美味しいです♪レシピ投稿祭♪
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酒粕が150g残ってたので使い切りたかったのと柚子を頂いたのでこの時期の漬け物っぽくしたかったので〜

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※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※

hiro☆77OY☆
hiro☆77OY☆ @cook_40363566

漬けて1日置いてからでも食べられますが時間を置いた方が大根に酒粕が馴染んでいて美味しいです♪レシピ投稿祭♪
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酒粕が150g残ってたので使い切りたかったのと柚子を頂いたのでこの時期の漬け物っぽくしたかったので〜

漬けて1日置いてからでも食べられますが時間を置いた方が大根に酒粕が馴染んでいて美味しいです♪レシピ投稿祭♪
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材料

  • 大根(干した後の重さ) 700g
  • 酒粕 150g
  • 水 大さじ7
  • 砂糖 100g
  • 塩 大さじ1
  • 柚子 適量
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作り方

  1. 1

    大根の皮を剥いて葉をつけたまま３日屋根の下で干した大根を縦半分に切ってから5ミリ幅に切ります。

    • ※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※作り方1写真
  2. 2

    酒粕と水大さじ7を耐熱皿に入れふんわりラップして80秒加熱。良く練ったら砂糖100g塩大さじ1を加えてさらに練る。

    • ※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※作り方2写真
  3. 3

    ビニール袋に切った大根と練った【2】の酒粕を入れ口を閉じてまんべんなく混ぜる。念のためビニール袋ゎ二重にして冷蔵庫へ。

    • ※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※作り方3写真
  4. 4

    冷蔵庫で3日間上下を回転させた後お皿に盛りつけて柚子の皮をすりおろしたのをかけました♪

    • ※柚子が香る甘めの大根べったら漬け※作り方4写真

コツ・ポイント

食べたい気持ちをグっと堪えてひたすら待ちます。。

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hiro☆77OY☆
hiro☆77OY☆ @cook_40363566
2022/12/09 22:42に公開
いいね♪くださる方。つくれぽしてくださる方に感謝です。
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このレシピのキーワード

べったら漬け 大根 ゆず

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