鶏レバーは下処理をしておく。
鶏レバーの下処理のレシピ参照
レシピID: 20894854
（ハツは使用しません）

玉ねぎは1cm幅に切っておく。

鍋にレバーと玉ねぎ、材料Aを入れアクを取り、火を弱火にし蓋をして20〜30分煮る。（焦がさないように注意）

③の鍋に入れた、生姜とローリエを取り出し煮汁がなくなるまで更に煮る。

熱いうちにフードプロセッサーに④を入れ、ペースト状になるまて攪拌する。

バターが溶けない程度に冷ましてから⑤にバターを加えて綺麗に混ざるまで攪拌する。

材料Bを入れ、綺麗に混ざるまで攪拌する。

器に入れ、ラップをピッタリ隙間ができないようにし、1日冷蔵庫で冷やす。

ベビーリーフやハーブ、ラディッシュ等を使い彩りよく、フランスパンやクラッカーと共に盛り付け。パーティーの一品に！