茄子は油で素揚げしました。ザルに揚げて余分な油を切っておく。

各大さじです→醤油1,砂糖1.酢1.水1.を入れ混ぜ合わせる。ゴマ油(小匙1)で味を〆るとょ。此れは貴女好みでOKです!

次に生姜、ニンニクを入れ、きざみ白ネギを入れます。(ここまでが基本ユーリンチータレです)出来た。

⑴の茄子を上からペーパー軽く押さえ油を拭き盛り皿に盛り⑶をかけて頂く。