北京ダック用のパンケーキ
北京ダックのパンケーキ
このレシピの生い立ち
北京ダックパン作ってみました
北京ダック、きゅうり千切り、甜麺醤を挟んで食べます
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉を中央にくぼみを作る
お湯を注ぎフォークで混ぜる
生地がゴロンと固まったら。。 -
- 2
打ち粉をして
生地をスムースになるまで練る
５分 -
- 3
生地を丸くまとめて
ボウルに入れタオルをかぶせ休ませる
２０分 -
- 4
生地を１６当分し丸く丸める
-
- 5
生地を２つセットで用意し
１）１個目＆２個を少し伸ばす
１）１個めだけ片面にごま油を刷毛で塗る -
- 6
１）１個目ゴマを塗った上に
２個目の生地を重ね（ごま油は塗らない）
その上から棒で薄く丸く伸ばす -
- 7
ワックスシートにおく
- 8
蒸し器
３−４分 -
- 9
-
コツ・ポイント
伸ばす大きさ16-20cm (6-8インチ)
ワックスシート切って１６枚用意
焼いてもいいです、うっすら油を塗ってパンケーキを直接両面焼く２分
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