里芋と豚バラのとろうま煮
男だって簡単料理 @cook_40114376
煮物の黄金比で簡単に作れる、ちょっと甘めのとろとろ煮物です。
このレシピの生い立ち
実家で食べた煮物が美味しくって、材料は母のレシピ。作り方は適当。あとは黄金比を活用して作ってみた。
里芋と豚バラのとろうま煮
煮物の黄金比で簡単に作れる、ちょっと甘めのとろとろ煮物です。
このレシピの生い立ち
実家で食べた煮物が美味しくって、材料は母のレシピ。作り方は適当。あとは黄金比を活用して作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮のままよく洗う。たっぷりの水（分量とは別の水）から煮る。約20分。
-
- 2
椎茸は食べやすい大きさ（4等分程度）に切る。軸もスライスして使う。
- 3
別鍋で豚バラを焼く。火が通ったら必要に応じてキッチンペーパー等で油をふき取る。
-
- 4
煮た里芋は静かに水にくぐらせ、粗熱をとる。その後、そっと手で皮を引っ張ると簡単に皮が剥けます。
- 5
豚バラが焼けたら顆粒だしと水を入れ、切った椎茸と皮を剥いた里芋を入れる。火は中火から。
- 6
沸騰してきたら他の調味料を入れ、弱火にして約20分煮る。あればあく取りペーパー等を落し蓋として入れても良い。
-
- 7
器に盛って出来上がり。
コツ・ポイント
1.冷凍の里芋を使ってもいいと思いますが、里芋特有のとろとろ感が出ません。
2.材料●の（）内は、煮物の黄金比です。
3.里芋を煮る時間は大きさにもよりますが、箸がすっと通ればOKです。
4.椎茸は好みで。
つくれぽ
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