フレッシュトマトとツナのパスタ
トマトソースパスタはトマトソースを仕込むのが面倒、と言う時にトマトソースよりお手軽。
ただ別物っちゃ別物です。
このレシピの生い立ち
何か適当に自炊してたらこれで固まりました。
フレッシュトマトとツナのパスタ
トマトソースパスタはトマトソースを仕込むのが面倒、と言う時にトマトソースよりお手軽。
ただ別物っちゃ別物です。
このレシピの生い立ち
何か適当に自炊してたらこれで固まりました。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくみじんぎり
トマトは横に半分に切ってタネをとる
皮の湯むきは気が向いたら
鷹の爪の種をとる - 2
オリーブオイルとにんにくを弱火で熱して油に香りを移す
若干色づくまで
焦がさないよう注意 - 3
鷹の爪は細かくするほど、熱する時間が長いほど辛味が出るので途中でいれてもよい
- 4
ツナ缶を投入
火を入れる目的ではないのですぐ次 - 5
トマト投入
やや溶けるまで炒める
オレガノも投入 - 6
日本酒200cc位を入れて煮切る
水200ccを追加
沸騰させる
だしの素を入れる - 7
塩胡椒ビネガーで味を整える
ビネガーはレモン汁でも可
若干濃いめ
茹でたパスタの塩味と合わさって水分が減ることを想定する - 8
甘味が足りなければ砂糖小さじ1を追加
旨味が足りなければだしの素追加
この時点で美味くなければいけないので修正する - 9
パスタを茹でる
茹で汁はお澄まし位の塩分濃度
茹で時間は表示マイナス2分位
1.6mmがおすすめ - 10
茹でたパスタをソースへ投入
混ぜて弱火にかける
フツフツしたら混ぜてを繰り返す
ソースをパスタに吸わせる - 11
水分がややとろみがついているかなくらいに調整
足りなければ水を足す
できたら火を止める - 12
オリーブオイルをふたまわしかける
10cc位
鍋を振ってたくさん混ぜる
ソースが鍋肌でゆっくり落ちるくらいまで乳化させる - 13
シャバシャバなら再度火にかけて水を飛ばす
- 14
さらに持ってチーズをかけたら完成
コツ・ポイント
別で焼いた茄子、きのこ類などを具として追加するのもおすすめ
トマトの分量を増やしてもよい
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