生姜を細切りにしてチンゲンサイは食べやすい大きさに切っておく

水、ホタテ缶汁ごと、生姜を鍋に入れて火にかける

沸騰したらチンゲンサイの茎と塩を入れて中火で3分煮込んだ後、葉っぱを入れて火を止める

水溶き片栗粉を加えて再び火をつけて煮立たせてスープの完成。

麺を茹でて湯切りしてスープをかけたら出来上がり。