作り方
- 1
卵黄と卵白を分ける。
- 2
卵黄にマロンクリームを混ぜ水、油、ラム酒を順に加える。
- 3
薄力粉を振るいながら入れ、良く混ぜる。
- 4
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 5
卵白を泡立てる。
途中2.3回に分けて砂糖を加えツノが立つまで。 - 6
卵黄の中に卵白の3分の1を入れ、良く混ぜる。
-
- 7
残った卵白の半分を加えゆっくり混ぜたら、残り全部加えヘラでさっくり混ぜる。
-
- 8
卵白の塊がないことを確かめたら型に流して、気泡が無くなるようにトントンと落としてからオーブンに。
-
- 9
180℃で13分焼いたら包丁で切り目を入れ.160℃に落として12分前後焼く。
竹串など刺して確認して出来上がり。 - 10
直ぐに逆さにして冷ます。
-
コツ・ポイント
特にありませんが、卵白の泡立ては
しっかりします。
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