生姜をみじん切りに。

玉ねぎもみじん切りにして、サッと水に晒して、辛味をとります。しっかり絞って水気を取っておいてください。

調味料を全て混ぜ合わせます。

モッツァレラは食べやすい大きさに切ってください。塩胡椒も軽く振ります。

カリフラワーを下茹でしておき、それも加え、モッツァレラチーズも混ぜ合わせます。

ホタテを半分にスライス。

フライパンで焼きます。

強火でサッと両面火を通したら、。

大さじ1の水を加え、すぐに先程作っておいたカリフラワーのドレッシングに加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫へ。

冷蔵庫で落ち着かせてね。

ラフランスをカットして、、、皿に盛り付けます。

こんな感じ。

盛り付けたら完成！大葉を散らしました！