トマトジュースのピリ辛ブイヤベース
日出味噌 @hinodemiso9331
トマトジュースとスンドゥブチゲの素で作るブイヤベースです。
このレシピの生い立ち
協力：Food Business Laboratory Japan
http://www.food-blab.com/
トマトジュースのピリ辛ブイヤベース
トマトジュースとスンドゥブチゲの素で作るブイヤベースです。
このレシピの生い立ち
協力：Food Business Laboratory Japan
http://www.food-blab.com/
アプリでひらく作り方
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今回は「スンドゥブチゲの素」を使用します。
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＜下準備＞
エビの背ワタを取り、ムール貝は水洗いをし、あさりは砂抜きをして水洗いをする。 - 3
イカは内臓を取り、食べやすい大きさに切る。たらは一口大に切る。
- 4
①にんにく、にんじん、玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
- 5
②水500ccにサフランをさらしておく。
- 6
③鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め香りが立ったら、にんじん、玉ねぎ、セロリを加え玉ねぎがアメ色になるまで炒める。
- 7
④鍋に、②、白ワイン、トマトジュース、スンドゥブチゲの素、エビ、イカ、たらを入れ煮立たせる。
- 8
⑤煮立ってきたらアクを取り、弱火にして15分程煮込む。
- 9
⑥ムール貝、あさりを加え、貝が開いたら塩、こしょうで味をととのえる。
コツ・ポイント
使用した「スンドゥブチゲの素」は日出味噌のオンラインショップからご購入することが出来ます。
https://x.gd/lYH7r
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