にんじん、大根をいちょう切りして下茹でする。米をひとつまみ入れるといいです。

一旦根菜類を取り出し、椎茸と白出汁を入れる。ひと煮立ちしたら根菜類を入れ白菜、長ネギを食べやすい大きさに切り入れる。

牛ばら肉を手でほぐしながら入れ、アクを取る。お湯で洗ったもやしを適量入れる。

最後に喜多方味噌と会津味噌（無ければ白味噌と赤みそ）を溶かして木綿豆腐をちぎり入れて煮込んだら完成。