ゆず風味・さつまいものガトーインビジブル
ヴィーガン＆グルテンフリー＆砂糖不使用を実現！ほぼさつまいもなのに、風味豊かでケーキを食べたような大満足感があります☆
このレシピの生い立ち
「芋を食った！！」と大きな満足感が得られる、和菓子でないおやつが食べたかったので作りました。久しぶりのヒット作で、子ども5人全員が納得☆砂糖ゼロでも芋のボリュームと甘さ、レーズンの酸味と甘味、ゆず皮の爽やかな香りで少量で満足感が得られます♪
ゆず風味・さつまいものガトーインビジブル
ヴィーガン＆グルテンフリー＆砂糖不使用を実現！ほぼさつまいもなのに、風味豊かでケーキを食べたような大満足感があります☆
このレシピの生い立ち
「芋を食った！！」と大きな満足感が得られる、和菓子でないおやつが食べたかったので作りました。久しぶりのヒット作で、子ども5人全員が納得☆砂糖ゼロでも芋のボリュームと甘さ、レーズンの酸味と甘味、ゆず皮の爽やかな香りで少量で満足感が得られます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ドライデーツは熱湯につけてふやかし、ブレンダーなどでペースト状にする。さつまいもは柔らかくなるまでふかす。
- 2
１のさつまいもを5㎜くらいの薄切りにする。ゆずの皮はごく細かいみじん切りにする。
- 3
大きめのボウルに◆の材料をすべて入れて混ぜ、１のデーツペースト、★の材料すべてを入れてよく混ぜる。
- 4
（生地はもったりするくらいの緩さになりますが、固いようであれば豆乳を少しずつ足してください）
- 5
３のボウルに１の薄切りにしたさつまいもを入れ、生地を絡めるように混ぜ合わせる。
- 6
敷紙をした型に5を8割ほど平らに敷き詰め、レーズンをまんべんなく敷き詰めさらに上から５の残りを入れて平らにならす。
- 7
170度に熱したオーブンで40～50分くらい焼く。爪楊枝をさして何もついてこなければ完成。
コツ・ポイント
レーズンとゆず皮を使うことで飽きのこない味になってます☆レーズンは混ぜ込むのではなくこのようにした方が、甘味と酸味のアクセントになるのでおすすめです。
冷蔵庫で一晩寝かせてから食べるとゆずの風味が全体になじんでとても美味しくなります。
つくれぽ
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