No3113真鱈パエリアクリスマスカラー
クリスマスカラー！
真鱈の出汁でさっぱりシーフードパエリア。
このレシピの生い立ち
味付けの隠し味にバターを少々！
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは真鱈を少量の塩と酒を加えたお湯で茹で、灰汁をとっておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとバターを敷き米が白くなるまで炒める。
- 3
サフラン、白胡椒、わさび菜、パプリカ、真鱈、を並べ入れてから、真鱈の煮汁を注ぎ強火で煮立てる。
- 4
水気が少なくなったらプツプツ音がし出したら更に煮汁を加え中火で煮立て、コレを2回繰り返す。
- 5
煮る事15分程度で鍋肌から香ばしい香りがしてきたら、焦げができている証！
- 6
火を止め蓋をして5分程蒸らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
真鱈を煮る時に水量多めにする。
米は白くなるまで炒める。
#クリスマス
つくれぽ
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