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茄子とピーマンの揚げ浸し
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茄子とピーマンの揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子とピーマンの揚げ浸し

おひめ1021
おひめ1021 @cook_40323840

ごま油の風味が効いた揚げ浸しです。なすにしっかり味が染みて美味しいです
このレシピの生い立ち
茄子が大量にあったので美味しく食べられる常備菜を作りました

ごま油の風味が効いた揚げ浸しです。なすにしっかり味が染みて美味しいです
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茄子が大量にあったので美味しく食べられる常備菜を作りました

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茄子とピーマンの揚げ浸し

おひめ1021
おひめ1021 @cook_40323840

ごま油の風味が効いた揚げ浸しです。なすにしっかり味が染みて美味しいです
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茄子が大量にあったので美味しく食べられる常備菜を作りました

ごま油の風味が効いた揚げ浸しです。なすにしっかり味が染みて美味しいです
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材料

  • なす 5本
  • ピーマン 5個
  • 生姜 1片
  • ごま油 適量
  • 醤油 50cc
  • 料理酒 50cc
  • 砂糖 大さじ1
  • 本だし 大さじ1
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作り方

  1. 1

    生姜をおろす

  2. 2

    茄子は半分に切り、皮にさいの目に飾り切りを入れ、水にさらす

  3. 3

    ピーマンは半分に切りタネを取る

  4. 4

    鍋に醤油、料理酒、砂糖、本だしを入れ一煮立ちさせ、おろした生姜を入れて火を止める

  5. 5

    フライパンに多めのごま油を入れて、茄子とピーマンを揚げ焼きにする

  6. 6

    こんがり色がついたら、調味液が入った鍋に入れる

  7. 7

    保存容器に汁ごと移して冷蔵庫でしっかり冷やす

コツ・ポイント

お好みで舞茸、ねぎ、ししとうを入れるとより美味しいです

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おひめ1021
おひめ1021 @cook_40323840
2022/11/28 13:28に公開

このレシピのキーワード

揚げびたし なす ピーマン 酒 しょうが

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