塩きのこ

きのこはシメジ、椎茸、舞茸、エリンギを使いました。

椎茸はぶつ切り、舞茸はそのまま裂く。エンリンギは長さ半分を薄切りにシメジは大きいものは半分に切る。

②のキノコを全てボールに入れ上から塩を振りラップしレンジで600w6分で出来上がり。

冷めたら汁ごと保存容器に入れ冷蔵庫保存です。保存期間は状況によるけど1週間目安で食べ切る事をオススメします。

パスタに入れればキノコパスタ、米と一緒に炊けばキノコご飯、野菜炒め、味噌汁やコンソメスープ、卵焼きにも。

何にでも使えるのでつくおきしておくと便利です。塩は薄めで作ると応用がしやすい。

椎茸、舞茸は黒い色が出ますが気になる方は避けるか白い舞茸を。エノキは粘りが出るので使いにくいと思ってて入れてません。