簡単☆根菜のコンソメスープ♪

☆K’sキッチン☆
☆K’sキッチン☆ @cook_40323856

大根とにんじんを、洋風のコンソメスープにしてみました♪根菜で身体が温まり、胃腸にも優しいスープです♡
このレシピの生い立ち
にんじんと大根の千切りを、他の料理で使っていたら微妙に余り、スープに入れたのがきっかけです。千切りなので火の通りも早く、丁度良い食べ応えで栄養も摂れるので、定期的に作っています。

簡単☆根菜のコンソメスープ♪

大根とにんじんを、洋風のコンソメスープにしてみました♪根菜で身体が温まり、胃腸にも優しいスープです♡
このレシピの生い立ち
にんじんと大根の千切りを、他の料理で使っていたら微妙に余り、スープに入れたのがきっかけです。千切りなので火の通りも早く、丁度良い食べ応えで栄養も摂れるので、定期的に作っています。

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材料

2人分
  1. にんじん 中1/2本
  2. 大根 5cm分
  3. 600ml
  4. コンソメ(固形) 2個
  5. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    大根・にんじんを千切りにする。
    (今回はピーラーで作りました。)

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したらコンソメ入れて溶かす。

  3. 3

    ①の野菜を入れ、柔らかくなるまで中火で煮る。
    塩こしょうで味を整える。

  4. 4

    器に盛り、完成☆

コツ・ポイント

好みで炒めた玉ねぎを入れると、更にコクが出ます。
野菜はいちょう切りと千切りで食感が違うので、お好みで♪

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忙しい時でも負担が少なく作れるレシピや、時間がある時に、楽しめるレシピを提案してます。ご飯やお酒に合う料理・旅先で出逢った料理家庭菜園の採れたて野菜で、季節感のあるレシピも♪多忙な生活を長年経験。体調を崩し、食の大切さを痛感しました。現在は化学の研究職カッパくん(夫)とのんびり暮らしてます。レシピは簡単・基本・本格と分けてご紹介しています。なお改善点があれば改訂しております。
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