大根の葉で副菜 我が家の定番
孝志の嫁 @cook_40367533
#速攻で1品 この時期大根を頂く事が多くて、葉っぱ付きなので、炒めて見ました。おにぎりの中身に最高です。
このレシピの生い立ち
これまでは、味噌汁に入れたり、チャーハンにしてましたが、単体で食べたいと思い試行錯誤しながら辿り付きました(笑)
今ではご近所さんや会社の同僚が葉っぱだけ持ってきます～
大根の葉で副菜 我が家の定番
#速攻で1品 この時期大根を頂く事が多くて、葉っぱ付きなので、炒めて見ました。おにぎりの中身に最高です。
このレシピの生い立ち
これまでは、味噌汁に入れたり、チャーハンにしてましたが、単体で食べたいと思い試行錯誤しながら辿り付きました(笑)
今ではご近所さんや会社の同僚が葉っぱだけ持ってきます～
アプリでひらく作り方
- 1
大根の葉っぱをサッと湯通しします。
炒めるので、短い時間でOK - 2
茹でた葉っぱを水に取り、ギュッと搾ります。
バラバラにならない様に輪ゴムで何ヵ所かとめておくと楽ですよ - 3
しっかり搾ったら、小さくみじん切りにします。
輪ゴムしてるから切りやすいかと思います。 - 4
切ったら、もう一度ギュッと搾ります。
ここまでが、ちょっと大変かなぁ～
慣れるとそうでも無くなるんだけど… - 5
熱したフライパンに、ごま油を少し多めに入れます。
その中にみじん切りにした大根の葉っぱをバラバラにしながらいれます。 - 6
全体に油が回ったら☆を順に入れてしっかり混ぜ合わせます。
味見をして自分好みになったら
鰹節を入れて混ぜます - 7
私はこれに一味唐辛子を振ります。
器に移して食卓へ～ -
コツ・ポイント
炒めるので、茹でるのはサッとで良いと思います。味見をしながらお好みの
濃さにして下さい。
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