なすは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにします。長ねぎ、にんにくはみじん切りにします。

フライパンにごま油を引き、長ねぎとにんにくを炒めます。

豚ひき肉を加え、塩・こしょうを振って色が変わるまで炒めます。

なすを加え、よく混ぜながら2分程炒めて蓋をし、さらに2分程蒸し焼きにします。

蓋を取り、■の調味料を入れてさらに炒めて完成です。