里芋は皮をむき１５分くらい柔らかく茹で、おか上げする。

　なすはヘタを取って縦に２つに切り、隠し包丁を入れる。

　サラダ油をフライパンに敷き、なすを両面焼く。

　砂糖、味噌、だし汁を混ぜて３０秒レンジでチンする。

　４を完全に冷まし、からしを加えてよく混ぜる。

　ナスと里芋を盛り、辛子味噌をかけて食べる。