トマトは１センチ角に切り、ポン酢じょうゆ、ごま油を混ぜる。

とり胸肉は脂身を取り除き両面をフォークで刺し、１㎝幅のそぎ切りにする。下味とともにポリ袋に入れてもむ。

１切れずつ片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。

フライパンにサラダ油を１㎝深さまで入れ中火で熱し、とり肉を入れる。途中上下を返し５分ほど、揚げ焼きに。

油を切り器に盛り、トマトのポン酢じょうゆタレをかける。