エノキ石づきのステーキ

Name: エノキ石づきのステーキ
Yield: １人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: エノキタケ石づき １パック分; 片栗粉 適量; にんにく（スライス） １片; バター １０ｇ; 酒 大さじ１～２; 醤油 大さじ１／２; 味醂 大さじ１／２; 卵黄 １個分; 細ねぎ（小口切り） 少々

Gonbao @gonbao

エノキタケの下端の石づきの部分を使ったステーキです。山の帆立とも言われ、美味しい部分です。

参考レシピ：
森のホタテの月見ステーキ　木田マリ　ＮＨＫあさイチレシピ

エノキタケの下端の石づきの部分を使ったステーキです。山の帆立とも言われ、美味しい部分です。

参考レシピ：
森のホタテの月見ステーキ　木田マリ　ＮＨＫあさイチレシピ

エノキ石づきのステーキ

Gonbao @gonbao

エノキタケの下端の石づきの部分を使ったステーキです。山の帆立とも言われ、美味しい部分です。

参考レシピ：
森のホタテの月見ステーキ　木田マリ　ＮＨＫあさイチレシピ

エノキタケの下端の石づきの部分を使ったステーキです。山の帆立とも言われ、美味しい部分です。

参考レシピ：
森のホタテの月見ステーキ　木田マリ　ＮＨＫあさイチレシピ

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材料

１人分

エノキタケ石づき１パック分
片栗粉適量
にんにく（スライス）１片
バター１０ｇ
調味料
酒大さじ１～２
醤油大さじ１／２
味醂大さじ１／２
トッピング
卵黄１個分
細ねぎ（小口切り）少々

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作り方

1

エノキタケの石づきの下端（おがくずがついている部分）はカットしておく。
2

切り口に片栗粉をまぶす。
3

フライパンにバターと、にんにくを入れ火にかける。バターが溶けたらエノキタケを入れ両面を焼き、焼き色をつける。
4

調味料を加え、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通し、調味料を絡める。
5

器に盛り付け、卵黄を落とし、ねぎを添えれば完成。

コツ・ポイント

厚みがあるので調味料を加え、蓋をして蒸し焼きにする。

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Gonbao @gonbao

2020/09/05 11:50に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

ステーキえのき片栗粉にんにくバター酒こねぎ卵黄

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