レモン皮は短い細切りにする。レモン果汁は絞っておく。

バターはレンジで溶かしておく。

ボウルに薄力粉、上新粉、ベーキングパウダーを入れ泡立て器でよく混ぜる。

別のボウルで、卵、砂糖、はちみつを白っぽくなるまで混ぜる。豆乳を加える。

３にレモン皮を混ぜ合わせ、４を加えて泡立て器でよく混ぜる。