ブロッコリーは房に分ける。
かにかまはさき、えのきは2センチ幅に切り、しょうがはすりおろす。

フライパンにごま油を入れ強火でブロッコリーを1分ほど炒め、1／2カップの水を入れ蓋をして1分ほど蒸し焼きに

ブロッコリーを取り分け皿にならべておく

片栗粉を水で溶いて入れとろんだら卵白を入れかき混ぜる

ブロッコリーの上にかけて完成です