牛モモ肉を用意します

血の気などの水分をキッチンペーパーで拭き取ります

バットに塩コショウを振り、牛モモ肉を置く
その上からまた塩コショウを振り、全ての肉の面に刷り込む

鍋に湯を沸かして沸騰させておく
(後ほど行う湯煎用)

フライパンを熱し、油をひく

フライパンが熱せられたら、焦げ目が付くまで全ての肉の表面を焼く
(両端も忘れずに)
(野菜が欲しい時はここで一緒に焼く)

全面が焼けたら、アルミホイルで肉を包む

ジップロックなど耐熱性のある密閉袋に、ホイルで包んだ肉を入れる
(肉を入れた後は袋の中の空気を抜く)

④で沸かしておいたお湯の火を止め、密閉袋ごと入れる
(密閉袋の口の部分が湯に浸からないように注意)

10分待つ
(その間に片付け)

10分経ったら鍋から密閉袋ごと取り出し(滴る湯で火傷注意)、暫く放置して粗熱をとる

粗熱が取れたら、まな板の上でアルミホイルを開ける
(肉汁が溜まっているので、零れないように注意)

肉をまな板に乗せ、ホイルの中の肉汁は小鍋に移す
(ソース用)

肉汁の入った小鍋に赤ワインと醤油を入れて火にかけ、沸騰させる

ソースを作っている間に、肉を切る
(薄切りだと食べやすい)
(厚切りだと噛みごたえがある)

肉とグリル野菜を皿に盛り付け、ブラックペッパーやピンクペッパーを少量振りかける※分量外
(無くても良い)

出来上がったソースを豆皿に注いで添える
(直接かけてもいいですが、肉だけでも十分味がありますのでお好みで)

完成

【感謝】
つくれぽ嬉しいです、ありがとうございます！
良い食事の時間を過ごせますように〜