鶏手羽元は包丁で両面軽く切り込みを入れて●をもみ込んで下味を付けてしばらくおいて置く。（10分位）

蓮根は薄めにスライスして水にさらす。ピーマンは適度な大きさに切る。茄子は加熱の直前に切る。（表面に斜めに切り込みクロス）

1の鶏手羽元を★のオイルを入れて（大さじ1）焼く。両面軽く焼き色が付いたら取り出す。

3のフライパンに★の油を足して（大さじ2）野菜を焼く。全体的にしんなりするまで（焼き加減の目安は蓮根に火が通ったらOK）

鍋にトマト缶と水とコンソメと玉ねぎ（みじん切り）を入れて火にかける。3の肉を入れて弱火で20分位煮込む。

じゃが芋と人参は一口大に切り、レンジ1000Wで4分位加熱して煮込んだ5に加えてスープカレーの素を入れて5分位煮込む

オールスパイスと、にんにく醤油と塩胡椒で味を整えて皿に盛り付ける。茄子などの野菜を一緒に盛り付ける。