ごぼうは泥を落として、斜め5㎜ぐらいの薄切りにして、ナスは乱切りにして、水にさらします。

フライパンにしょうが、ごま油をいれて弱火にし、香りが出たら、野菜入れ中火で炒めます。

火が通ったら、★を全部加えて炒めます。
味が馴染んだら出来上がりです。