挽肉そのまま焼き
ちえこまま @cook_40092955
こねたり混ぜたりしなくて良いなんて。肉の質がアレな場合、出てくる油の量にぎょっとします。
このレシピの生い立ち
ステーキせんごくのステバーをイメージして作りました。似て非なるものだけど、超ラクにできるし良しとします。息子はハンバーグではなくこちらの調理法の方をリクエストしてくることもあります。息子による命名は「ぺしゃんこ焼き」（笑）。
挽肉そのまま焼き
こねたり混ぜたりしなくて良いなんて。肉の質がアレな場合、出てくる油の量にぎょっとします。
このレシピの生い立ち
ステーキせんごくのステバーをイメージして作りました。似て非なるものだけど、超ラクにできるし良しとします。息子はハンバーグではなくこちらの調理法の方をリクエストしてくることもあります。息子による命名は「ぺしゃんこ焼き」（笑）。
アプリでひらく作り方
- 1
合挽肉か牛挽肉を買ってきたパックの形のままフライパンにイン。100gずつくらいが扱いやすいです。
- 2
木べらで全体がなるべく均一に1〜2センチの厚さになるよう押し付けて伸ばす。
- 3
クレイジーソルトまたはマキシマムを気持ち強めに振る。
- 4
ガス点火し最初は強めの中火で2分くらい。
-
- 5
しっかり片面が焼けたらひっくり返す。大きすぎて一気にひっくり返すのが難しい場合は4分割とかにしてから返すと良いでしょう。
-
- 6
クレイジーソルトまたはマキシマムを気持ち強めに振る。
- 7
反対側も焼けたら出来上がり。中弱火でじっくり焼きましょう。中まで火が通っていることを確認しましょう。
- 8
お好みでとけるチーズをふりかける。
- 9
息子はトーストにチーズと一緒にはさんで食べていました。
-
コツ・ポイント
肉が多すぎたりして薄く伸ばせないと生焼けになるので注意が必要です。我が家では挽肉を100gずつ小分けにしてラップに包んで冷凍してあるので、必要枚数解凍して作ることが多いです。
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