簡単中華!豚肉と野菜の黒酢炒め

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myacooking @_myacooking_

ささっと作れて本格的な簡単中華炒めです。黄色いラベルが特徴の鎮江香酢(黒酢)を使用します。他の黒酢でもOK!
このレシピの生い立ち
本格中華を簡単に作りたくて試作しました。
美味しくできたのでレシピアップ

簡単中華!豚肉と野菜の黒酢炒め

ささっと作れて本格的な簡単中華炒めです。黄色いラベルが特徴の鎮江香酢(黒酢)を使用します。他の黒酢でもOK!
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本格中華を簡単に作りたくて試作しました。
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材料

2人分
  1. 豚こま肉 100g
  2. ピーマン 1個
  3. 人参 1/2〜1本
  4. (水煮)無くても可 20g
  5. 片栗粉 大さじ1/2
  6. ごま 大さじ1.5
  7. ★香酢(黒酢) 大さじ1/2
  8. ★みりん 大さじ2
  9. ★醤油 大さじ1.5〜2
  10. ニンニクペースト 小さじ1/2
  11. ★生姜ペースト 小さじ1
  12. 胡椒 適宜

作り方

  1. 1

    ピーマン、たけのこ、人参を細切りにする
    豚こま肉は一口大に切る

    ★を合わせておく

  2. 2

    フライパンに豚肉を入れて片栗粉をかける。
    箸で馴染ませたら火をつけごま油を入れる

  3. 3

    【中火】
    具材全てを入れて火が通るまで炒める

  4. 4

    ★を入れて水分が飛んでとろみがつくまで炒める

    胡椒をかけて混ぜる

    粗熱をとって完成

  5. 5

    香酢はこのラベルのものを使っています

  6. 6

    我が家では具材は冷凍してあります。
    ピーマン、豚こま、人参(加熱後冷凍)は半解凍でOK
    もちろん生の具材から作ってもOK

コツ・ポイント

中火から強火で一気に水分を飛ばしながら炒めること

香酢を使うこと

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に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポをみて元気をもらっています。2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。果実酒は数ヶ月経って美味しかった物のみレシピupしております。
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