豚肉とさつまいもとなすの生姜焼き

豚肉とさつまいもとなすの生姜焼き-レシピのメイン写真

豚肉とさつまいもとなすの生姜焼き

ぶどうのカチャラティ @cook_40308421

さつまいもの甘くないレシピ。里芋やじゃがいもにしても良いかも、なんて思ったり。彩りにいんげんを添えたらもっと良いなあ。
このレシピの生い立ち
お家に残っていた野菜を活用したくて。我が家では定番の生姜焼き用の調味料の分量を少し増やして味付けしてみました。

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ぶどうのカチャラティ @cook_40308421

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材料

3人分

★しょうが(チューブ) 5cmくらい
★醤油大さじ1+1/2
★酒大さじ1+1/2
★みりん大さじ1+1/2
豚肉 200g
油適量
なす 2本
片栗粉大さじ1
さつまいも(かわいい紅はるかを使いました) 小2本

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作り方

1

★の調味料を合わせておく
2

なすは乱切りにして塩水に5分ほど漬けたら、水気を切る。
3

さつまいもも乱切りにする。軽く水にさらし、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wで3分〜4分ほどあたためる。
4

豚肉は片面に片栗粉を軽くまぶす。
5

フライパンに油を敷き、豚肉の色が変わるまで火を通す。
6

なすとさつまいもを投入し、炒める
7

合わせておいた★を入れ、照りが出るまで炒めて完成！

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶすことで程よいとろみが付き、調味料がよく絡みます。

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ぶどうのカチャラティ

ぶどうのカチャラティ @cook_40308421

2022/11/29 14:29に公開

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このレシピのキーワード

しょうが焼きなす豚肉片栗粉さつま芋酒しょうが

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