良く洗った水菜は根元を切り落し、幅4cmに切る。

柿はヘタを切り落し、皮をむいて7～8mm幅のくし形に切る。

生ハムは食べやすい大きさに切る。

素焼きくるみは食べやすい大きさに砕く。

Aを混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながらさらに良く混ぜる。

柿、水菜、生ハムにドレッシングを回しかけて良く和える。

6を皿に盛り付けてくるみを散らし、クリームチーズをスプーンですくってトッピングする。仕上げに粗挽き黒こしょうを振る。