ボウルに卵黄、砂糖、薄力粉を入れ、なめらかになるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

小鍋にオーツミルク クラフトを入れ、沸騰直前まで中火で温める。

②に③で温めたオーツミルク50ml程度を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせる。

残りのオーツミルク150mlも加えてよく混ぜ合わせる。

こし器に流し入れて、こしながら小鍋に戻し、中火にかけて絶えず泡立て器でかき混ぜる。

ふつふつと沸いてきたら、ゴムべらでよくかき混ぜながらツヤが出てくるまで2分程度加熱する。

氷水にあてたボウルやバットに入れ、空気が入らないようにラップをクリームの表面に密着させて覆い、よく冷ます。