かぶを薄切りにして塩をふり、しばらく置いておく。

生ハムを半分にする。
クリームチーズを４等分にする。

半熟玉子を作っておく。

かぶから出た水分を搾り、お皿に丸く盛りつけたら、生ハムとクリームチーズを乗せていく。

オリーブオイルを回しかけたら、全体にゆず塩をふる。

真ん中に半熟玉子をのせ、ブラックペッパーをふったら完成。