※調味料を合わせておく。
にんにく、生姜はみじん切りでもすりおろしでも好みでどうぞ。

キャベツはざく切り
玉ねぎはくし切り
人参は短冊切り
もやしはそのままつかいます。

ホルモンは、さっとお湯で2分ほどゆがいて（強火）ざるにあげておく。（ネギの青い部分や生姜入れたらなおよし）

フライパンに、油（分量外）を入れ、にんにくと生姜を入れ軽く炒めたら、人参、玉ねぎを炒めます。

③のホルモンを加えて炒め、キャベツ、もやしを加えて炒めます。

最後に合わせ調味料を加えて、軽く炒め、好みで胡麻油をいれます。