小ソースパンに鶏むね肉を入れ、蓋をしてIR保温モード75℃で90分加熱。そのまま冷まし、手で細かくほぐす。

中フライパンにもやしを入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。カタカタしたら弱火(IR3)で1分。ザルにあけて冷ます。

ニラは細かく切り、生姜はみじん切りにして☆と混ぜ合わせ、ニラだれを作る。

お皿に②を盛って、その上に①をのせ、③をかけて完成。