舞茸（1パック100g）エリンギ（100g）を食べやすいサイズに切る。

ボウルに白だし（大さじ1）酒（大さじ1）生姜チューブ（3㎝）を合わせてよく混ぜる。

①を入れ、1分ほど手でよく和え調味料を吸わせる。

ビニール袋に片栗粉（大さじ3）を入れ③を入れ振って粉を全体にまぶす。

180度に熱した油に3回に分け入れ、カリッとするまで揚げる。

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