生姜ピール(生姜糖)
ひろこニコ @cook_40338664
レシピ投稿祭
おやつ感覚で手軽につまんで体の中からポカポカになりませんか♡
刻んで料理やsweetsに使用しても♡
このレシピの生い立ち
ジンジャーエールシロップ(ID:21114423)を作った時に出る煮生姜が勿体ないなぁっと思って
生姜ピール(生姜糖)
レシピ投稿祭
おやつ感覚で手軽につまんで体の中からポカポカになりませんか♡
刻んで料理やsweetsに使用しても♡
このレシピの生い立ち
ジンジャーエールシロップ(ID:21114423)を作った時に出る煮生姜が勿体ないなぁっと思って
アプリでひらく作り方
- 1
ジンジャーエールシロップを濾して出た煮生姜をフライパンに広げ、レモン汁・グラニュー糖の1/3を振りかける
-
- 2
弱めの中火にかけ水分を飛ばしつつ砂糖を溶かす。砂糖が溶けて糸が引く様になったら(フィレの状態)火を止める
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- 3
クッキングシートを敷いた天板に生姜を広げ、残りのグラニュー糖をまぶし乾かす
照りのある部分に追グラニュー糖をパラパラと♡ -
- 4
タッパーや消毒した瓶に入れて保存(冷蔵庫で1ヶ月程度)
紅茶と一緒にかじったり、パウンドケーキの中に刻み混ぜて焼いても♡ -
- 5
フライパンで炒るのが大変な時はオーブンで作ると楽です(❻❼)
- 6
クッキングシートを敷いた天板に1/3のグラニュー糖•レモン汁を絡めた生姜を重ならない様に広げ110℃で30分程度乾燥焼き
- 7
焼き上がったら粗熱をとり残りのグラニュー糖を全体にまぶし広げて乾燥させ、保存容器に入れる
コツ・ポイント
生姜の水分をよく飛ばす事と、最初に入れる1/3程度のグラニュー糖でしっかりアメ衣でコーティングをするとよい
つくれぽ
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