洗ったカブの茎を5mm~1cmくらいに切る。水にさらす。
本体は1.5cmくらいの立方体になるように適当に切る。

温めた鍋にサラダ油を敷いてカブをドボン。
茎の色が鮮やかに、本体が軽く透明になるくらい炒める。

水を入れて本体が柔らかくなるまでコトコト。

火を止めて牛乳、塩コショウ、味噌を入れる。

盛り付けの際にごま油を上からかける。

〜fin〜