クエの炙り握り

Name: クエの炙り握り
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: クエ（切り身）握り用 １０切れ; シャリ（酢飯） １０貫分; 塩 少々

少し火を入れた方が断然旨味が引き出される（と思う）クエの握り
というわけで塩を一振りして炙ってます。
このレシピの生い立ち
友人が突いた特大クエから切り出した握り用の切り身
クエ鍋が有名で、刺し身で食べてもおいしい魚ですが、個人的には生で食べる場合も少し火を入れた方が旨味が引き出されると思いますので、塩を一振りしてバーナーで表面を軽く炙っていただきます。

クエの炙り握り

だるま丸 @cook_40305899

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材料

２〜３人分

クエ（切り身）握り用１０切れ
シャリ（酢飯）１０貫分
塩少々

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作り方

1

寿司用に切ったクエの切り身をシャリ玉に乗せて握ります。
2

お好みの塩を少しだけ振ります。
3

バーナーで表面を軽く炙って出来上がり。

コツ・ポイント

私は塩は岩塩をミルでカリッと削って振ってます。
握りはそのまま食べてもおいしいし、柚子やすだちを搾ってもよく合います。

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つくれぽ

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だるま丸 @cook_40305899

2022/11/30 00:19に公開

こんにちは、お魚大好きだるま丸です。明石浦漁業協同組合のキッチンの中の人です。こちらはプライベートなので、全国、全世界（？）の魚を扱っていきます。YouTubeチャンネル「漁協職員のおさかなごはん～だるまキッチン～」も投稿しています。よろしくお願いします。皆様のお役に立てて頂ければ幸いです。※よりおいしいお料理を追求するため、レシピは随時更新します。令和３年３月１９日　だるま丸

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