水無し野菜ジュースで煮込む濃くカレー
我が家はキーマ風が定番。具材は細か目に、ソースは少な目。芋が入らないので糖質少な目で雑穀米と相性も良く美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを飲まないのに貰い物があり、煮込みに使ってみたらコクが深まり美味しくなりました。それ以来自分で購入してまで野菜ジュースで煮込むように。栄養価もアップして良いかなと。雑穀米と食べると自然と噛む回数も増えます。
水無し野菜ジュースで煮込む濃くカレー
我が家はキーマ風が定番。具材は細か目に、ソースは少な目。芋が入らないので糖質少な目で雑穀米と相性も良く美味しいです。
このレシピの生い立ち
野菜ジュースを飲まないのに貰い物があり、煮込みに使ってみたらコクが深まり美味しくなりました。それ以来自分で購入してまで野菜ジュースで煮込むように。栄養価もアップして良いかなと。雑穀米と食べると自然と噛む回数も増えます。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を細か目に刻みます。玉ねぎは食感を残すためにも2タイプ、半分は一口大のくし切りにします。
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- 2
油を入れた熱した鍋に細かく切った玉ねぎと人参を入れ中火で炒めます。
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- 3
残りの野菜も入れて炒めます。
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- 4
お肉をほぐしながら中火で炒めていきます。一口大にほぐせたら大丈夫です。
まな板洗わずに済みます（笑）。 -
- 5
野菜ジュースを9分目まで入れて、加熱していきます。ローリエを手で少し破り、真ん中に挟み入れます。
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- 6
鍋の周囲に舞茸の根元を挟み込みながら入れて、煮込みます。
圧力鍋の場合、ここで蓋をして圧力かけていきます。 -
- 7
加熱後、一旦火を止め、ローリエを取り出します。カレールゥを入れ、ていねいに混ぜ込みます。
-
- 8
弱火で15分以上煮込み出来上がりです。
-
コツ・ポイント
食感を残すために玉ねぎはくし切りも用意します。細か目に材料を切りキーマ風に。野菜ジュースで煮込むので濃くが出て美味しくなります。キノコは食感を残すためにも最後に入れます。
つくれぽ
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