にんじんは1cm程度の輪切りにする。玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにする。

鍋に①、水、顆粒洋風スープの素（コンソメ）を入れて、弱めの中火で約10分煮る。

ごはんを入れてさらに5分、にんじんが柔らかくなるまで煮る。

③をミキサーにかけペースト状にする。（ミキサー、ハンドミキサーがない場合は裏ごしする）

再び鍋に戻し入れて火にかけ、牛乳を少しずつ加えて塩こしょうで味を調える。