蓮根とさつまいもは8mm幅くらいのいちょう切り、ごぼうは一口大の乱切り、玉ねぎは横半分にして8mm幅の薄切りに

鍋を熱し米油を入れ、玉ねぎを炒めます。透明っぽくなってきたら水を切った蓮根、ごぼうを入れ中火で3分炒めます

水を切ったさつまいもを入れ中火で1分炒めます

一旦火を消して、米粉を入れます。
全体的に混ぜ合わせて水を入れ、中火にかけ10分煮ます。

根菜に火が通ったら、つくね串を串から外して半分に切って鍋にいれます。

豆乳も入れ、とろみがつくまで煮ます。弱火で様子を見てください。沸騰させると分離しちゃうので気をつけてください。