赤海老は塩水で洗う。
赤海老を下茹でをして湯切りする。
粗熱が取れたら殻を剥き、
背ワタを取る。

クッキングシートを敷き、ニンニクチューブをサラダ油で溶かす。その上に海老を並べ小麦粉、マヨネーズで揚げ焼きする。

揚げ焼きした海老を一度引き上げる。

仕切り直して、ニンニクチューブをサラダ油で溶かす。みじん切りしたネギを軽く炒め、作り方5のタレを足し水を加えて混ぜる。

調味料★を混ぜ合わせる。
タレが濃い場合水を足す。

たれを少し煮詰めて海老を戻す。

皿に盛り付ける。