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コチュジャン麻婆茄子
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コチュジャン麻婆茄子-レシピのメイン写真

コチュジャン麻婆茄子

赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

コチュジャンで麻婆茄子を。
このレシピの生い立ち
合いびき肉の消費で甘辛そぼろを作っておきました。

コチュジャンで麻婆茄子を。
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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t

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材料

2~3人分
  • 合いびき肉 190g
  • ◎コチュジャン 20g
  • ◎マヨネーズ 10g
  • ※長ネギ(青い部分・薄輪切り) 1/3本
  • 茄子 3本
  • 米油 大さじ1
  • 塩、黒胡椒 少々
  • 生姜(みじん切り) 5g
  • 麺つゆ 大さじ1
  • ごま油(仕上げ用) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    合いびき肉を炒め、◎を加え炒める。(a)

  2. 2

    茄子を食べやすいように切る。

    • コチュジャン麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    フライパンに米油をひき、茄子を炒める。

    • コチュジャン麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    茄子に油が回ったら、(a)と※を加える。

    • コチュジャン麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    炒め合わせて、塩、黒胡椒を振る。生姜のみじん切りと、麺つゆを加え、最後にごま油を回し入れて炒める。

    • コチュジャン麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    一番手前。

    • コチュジャン麻婆茄子作り方6写真

コツ・ポイント

コチュジャンとマヨネーズを混ぜ合わせておくと、炒める時に便利です。

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赤紫芋介
赤紫芋介 @19681216t
2022/12/03 15:28に公開
食生活アドバイザー3級取得しました。健康管理士一般指導員と健康管理能力検定1級取得できました。赤ワインと、芋焼酎がだぁ〜い好きな❤️赤紫芋介です。頂いたつくれぽ…2406件感謝です。
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このレシピのキーワード

麻婆茄子 なす コチュジャン しょうが 合い挽き 長ネギ 米

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