野沢の漬物（塩味）
刻んだ野沢菜と浅漬けの素で簡単・美味しいお漬物です。
このレシピの生い立ち
塩味の野沢菜漬けが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
野沢菜は洗い、水気を切って食べやすい長さ（4〜5センチ位）に切る。
- 2
昆布の表面を固く絞った布巾で軽くふき、サッとぬるま湯にくぐらせザルにあけておく
- 3
昆布にキッチンバサミで切り込みを入れる
- 4
厚手のビニール袋に野沢菜、昆布、鷹の爪を入れ、浅漬けの素を回しかける。
-
- 5
ビニール袋の空気を抜いて口を縛り、全体に浅漬けの素がいきわたるよう、時々置き方を変える。
-
- 6
水が上がったらもう一度空気を抜きなおして、ビニール袋の口を縛り、冷蔵庫で保存する。
-
- 7
今回は、野沢菜３㎏、浅漬けの素３本（1500㏄）、昆布20～30gで作りました。
- 8
醤油味はこちらへ レシピID:21092262
コツ・ポイント
ビニール袋は厚手のものをつかってください。１斗用（20ℓ）の漬物袋なら、野沢菜が3キロくらい入ります。
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