【学校給食】かてめし
はちおうじ元気ごはん @cook_40321619
★【文化庁 100年フード認定】～桑都・八王子のふるさと料理～★
八王子で昔から親しまれている郷土料理です。
このレシピの生い立ち
地域で１００年続く食文化として継承していくことを目指す、文化庁事業「１００年フード」に「桑都・八王子のふるさと料理」が令和６年３月に認定されました。八王子の学校給食は地域の食文化をこれからも伝えていきます。ぜひご家庭でもお楽しみください！
【学校給食】かてめし
★【文化庁 100年フード認定】～桑都・八王子のふるさと料理～★
八王子で昔から親しまれている郷土料理です。
このレシピの生い立ち
地域で１００年続く食文化として継承していくことを目指す、文化庁事業「１００年フード」に「桑都・八王子のふるさと料理」が令和６年３月に認定されました。八王子の学校給食は地域の食文化をこれからも伝えていきます。ぜひご家庭でもお楽しみください！
アプリでひらく作り方
- 1
米を硬めに炊飯する。
- 2
干ししいたけを戻して千切りにする。糸こんにゃくを食べやすい大きさに切り、茹でこぼす。
- 3
ごぼうをささがき、れんこんをいちょう切りにして水にさらす。
- 4
にんじんを色紙切り、油揚げを千切り、ちくわを半月切りにする。
- 5
鍋に油を熱し、ごぼう、鶏肉を炒める。かたい食材から順に加えて炒め合わせ、調味する。(水分が足りない時は水を入れる）
- 6
炊きあがったごはんに⑤の具と白ごまを混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
家庭によって作り方が異なります。今回は炊いたそのままのご飯と具をまぜたものを紹介しましたが、ご飯を酢飯にしたものや、具材が異なるものもあります。ご家庭でいろいろ試してみてはいかがでしょうか。
つくれぽ
－食を大切にする人々を育むまち－八王子市の公式ページでは、地場野菜を使った地産地消レシピや、栄養士が考えた学校・保育園の給食レシピなどをお届けします。食を通じて、皆さんの「元気」を応援します！レシピは八王子市のHPでも公開中！https://www.city.hachioji.tokyo.jp/kurashi/hoken/007/aw759/daisyuugou/p030192.html
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