作り方
- 1
鍋にスジ肉とネギと水を入れ2分間沸騰させたら、その湯を捨て肉を洗う。
この作業をもう一度行う。 -
- 2
圧力鍋に肉と水200cc程度を入れ加圧し（IH5）、圧力がかかったら弱火（IH1）で20〜25分加熱する。
-
コツ・ポイント
・下茹では大事です。
・生姜を入れても良いです。
似たレシピ
-
-
-
-
圧力鍋でとろとろ牛すじ肉（下処理方法） 圧力鍋でとろとろ牛すじ肉（下処理方法）
下処理が面倒なので、一度にたくさん買って処理してから冷凍すると便利♪ 圧力鍋を使うと、とろとろのすじ肉と肉だしができます
-
-
-
コラーゲンだけを残す牛スジの下処理 コラーゲンだけを残す牛スジの下処理
牛スジのコラーゲンだけのスープストックです。大敵の余分な脂は排除！牛スジのどて煮込みや牛スジカレーにおすすめです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21113403
