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タラの西京焼き風2022
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タラの西京焼き風2022-レシピのメイン写真

タラの西京焼き風2022

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

合わせ味噌に漬けました。お弁当のおかずにも。2022.12.2(金)
このレシピの生い立ち
西京漬けは白みそを使いますが、常備していないので合わせ味噌で作ってみました。

合わせ味噌に漬けました。お弁当のおかずにも。2022.12.2(金)
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西京漬けは白みそを使いますが、常備していないので合わせ味噌で作ってみました。

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

合わせ味噌に漬けました。お弁当のおかずにも。2022.12.2(金)
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西京漬けは白みそを使いますが、常備していないので合わせ味噌で作ってみました。

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西京漬けは白みそを使いますが、常備していないので合わせ味噌で作ってみました。

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材料

  •  鱈切身 7枚(617g)
  • A合わせ味噌 80g
  • Aみりん 大2
  • A砂糖 大3
  • A醤油 大2/3
  • A生姜薄切り 少々
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作り方

  1. 1

    鱈に塩少々振り15分ほど置いたら水分を拭き取る。
    ボールにA材料を入れよく混ぜてから、鱈を加えまぶす。

  2. 2

    冷蔵庫で3時間以上置く。途中上下を返したりとまんべんなく味噌が付くようにする。

    • タラの西京焼き風2022作り方2写真
  3. 3

    味噌を取り中弱火で焼く。途中出た水分は吸い取る。
    ※焦げやすいので注意。

    • タラの西京焼き風2022作り方3写真

コツ・ポイント

・鱈の水分をよく取ってから漬ける。
・可能ならば一昼夜漬けると味がよく浸みる。
・味噌の塩分により調味料を調整する。

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柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
2022/12/03 01:58に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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このレシピのキーワード

西京漬け たら 切り身 しょうが

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