鶏もも肉は８等分に切って、ポリ袋等に入れます。塩からしょうがまでの調味料を入れてよく揉み混んで、冷蔵庫に入れます。

10分たったら、冷蔵庫から出して、卵、片栗粉、ごま油、こしょう(あれば白と黒の両方)を入れてさらによく揉みます。

鶏肉に粉をまんべんなくつけます。フライパンに油を深さ5ミリくらいまで入れて中火に熱しておきます。

油が温まったら鶏肉を再度小麦粉つけて、軽くはたいてからフライパンに入れます。

3分揚げ焼きしたら、裏返して再度3分揚げ焼きします。時間になったら火を止めて、バットに移し、3分余熱で置いときます。

時間になったら、中火に熱して、温まったら片面1分ずつ揚げ焼きします。バットに移して、お皿に盛り付けたら完成です！