お手軽茶碗蒸し
簡単！粉末出汁&普通の鍋で作るお手軽茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
トロとろすぎない、家庭の味(手抜き)を目指して
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸の戻し汁、具材のゆで汁、醤油、塩、水を合わせて600ccになるように軽量しておく
- 2
卵を良くといておく。白身が残らないように。
- 3
1と2を合わせる。
余力が在れば濾す（洗い物面倒なので我が家はいつもこしません…） - 4
器に具材をいれ、3の卵液を注ぎ入れ、アルミホイルで蓋をする。（我が家は耐熱性の強化ガラスのコップで作っています）
- 5
大きめの鍋に水を3センチ程いれ4を並べ中火で加熱→極軽く沸騰後極弱火で20-30分ほど加熱する。
-
- 6
容器を持ち上げ、斜めにして少し揺らして確認。固まっていたら出来上がり。
コツ・ポイント
塩分入りの粉末出汁を使うときや、キツめのお塩を使うときは、塩分を加減してください。
このレシピではリケンの無添加粉末かつお出汁を使用しています。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21113530
